Elephant Garlic
(english version below)
pre-orders for June
Embora o alho elefante pareça um bolbo gigante de alho e tenha um sabor suave a alho, ele está mais relacionado ao alho-francês do que ao alho.
O alho elefante é bienal, o que significa que completa o seu ciclo de vida em duas estações de cultivo.
Nome latino: Allium ampeloprasum var. ampeloprasum
Partes comestíveis: bolbo, folhas, flores
Propriedades medicinais:
O Alho Elefante é usado em uma ampla gama de doenças, particularmente doenças como micose, onde as suas propriedades fungicidas, anti-sépticas e anti-parasitárias foram comprovadas como benéficas. Foi demonstrado que o uso diário de alho na dieta tem um efeito muito benéfico no corpo, especialmente no sistema sanguíneo e no coração. O bolbo tem efeitos positivos sobre o colesterol, cólicas, febre, transpiração e pressão arterial. O bolbo esmagado pode ser aplicado como cataplasma para aliviar a dor de mordidas e picadas.
Como plantar:
Necessidades: pleno sol ou sombra parcial, solo levemente húmido (regar em excesso pode apodrecer o bolbo)
Crescendo a partir de uma planta com um ano de idade:
Como o alho elefante é bienal, obtém uma planta de alho que precisa crescer por mais um ano para criar dentes.
Plante-os em uma posição permanente para permanecerem durante o ano.
Ao usar dentes de alho em vez da semente de alho, pode colher dentro de um ano.
A melhor altura para plantar os dentes de alho em Portugal é durante o Outono, durante o mês de Dezembro.
Como colher alho elefante:
Quando plantado (dente) na primavera, o alho elefante fica pronto em cerca de três meses, enquanto se plantado no outono pode levar cerca de oito meses.
Assim que a folhagem começar a ficar amarela ou acastanhada, está na altura de colher o alho elefante.
Puxe as plantas e retire o máximo de terra possível.
Como comer:
O alho elefante pode ser usado como condimento em diversos pratos.
O bolbo e as folhas podem ser usados crus, devido ao seu sabor suave.
As flores podem ser consumidas cruas e dão sabor semelhante, mas têm textura um tanto seca e são mais utilizadas como condimento em alimentos cozidos ou pequenos para o prato, ou se cortadas pequenas são ótimas para empratar.
* Se não quiser usar os dentes de alho imediatamente, eles precisão de ser curados. Espalhe-os num local fresco e escuro com boa circulação de ar por cerca de três a oito semanas. Assim podem ser armazenados por cerca de 8 a 10 meses.
Outros usos:
O sumo da planta é usado como repelente de traças. Toda a planta repele insetos e toupeiras.
(A informação contida neste site tem uma finalidade meramente informativa, sem garantias de integridade ou exatidão, o Lugar da Terra não assume responsabilidade por quaisquer efeitos adversos decorrentes do uso de plantas, ou do resultado da propagação ou cultivo das mesmas. Procure sempre aconselhamento de um profissional antes de usar uma planta medicinalmente.)
Product Description
Elephant garlic
Although the Elephant garlic looks like a giant garlic bulb and its mild garlic flavor, it is more closely related to leeks than to garlic.
Elephant garlic is biennial, meaning it completes its life cycle in two growing seasons.
Latin name: Allium ampeloprasum var. ampeloprasum
Edible parts: bulb, leaves, flowers
Medicinal properties:
Elephant Garlic is used in a wide range of ailments, particularly ailments as ringworm, candida and vaginitis where its fungicidal, antiseptic, tonic and parasiticidal properties have been proved of benefit. Daily use of garlic in the diet has been shown to have a very beneficial effect on the body, especially the blood system and the heart. The bulb is said to have positive effects on cholesterol, cramps, fever, transpiration, blood pressure and more. The crushed bulb may be applied as a poultice to ease the pain of bites and stings, etc.
How to plant Elephant Garlic:
Needs: full sun or partial shade, lightly moist soil (overwatering can rot the bulb)
Growing from one year’s old plant:
Since elephant garlic is biennial, you get a garlic plant which needs to grow for another year to create cloves.
Plant them out in a permanent position to stay for the year.
When using cloves instead of the garlic seed for planting you can harvest within a year.
The best moment to plant the cloves of garlic in Portugal is during the fall in the month of December.
How to harvest elephant garlic:
When planted (cloves) in the spring, elephant garlic is ready in about three months, while if planted in the fall it can take eight months.
Once the foliage begins to turn yellow or brown, you’ll know its time to harvest your elephant garlic.
Pull up the plants, and brush off as much dirt as possible from the bulbs.
How to eat:
Elephant garlic can be used as a flavor in several dishes.
The bulb and leaves can be used raw, since its mild flavor. The bulbs can also be pickled.
The flower can be eaten raw and gives a similar flavor, but they have a somewhat dry texture and are best used as a flavoring in cooked foods or made small to plate.
* If you don’t want to use your bulbs right away, they will need to be cured. Spread them out in a cool, dark spot with good air circulation for around three to eight weeks. They can keep for roughly 8 – 10 months.
Other usage:
The juice of the plant is used as a moth repellent. The whole plant is said to repel insects and moles.
(The information contained in this website is provided on an “as is” basis with no guarantees of completeness or accuracy, Lugar da Terra can not take any responsibility for any adverse effects from the use of plants, or the outcome of the propagation or cultivation of plants. Always seek advice from a professional before using a plant medicinally.)
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