Curcuma Longa / Turmeric
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(english version below)
A curcuma é o tempero que dá ao caril a sua cor amarela.
Tem sido usado na Índia há milhares de anos como tempero e erva medicinal.
A pesquisa mostrou que a curcuma contém compostos com propriedades medicinais (curcuminóides).
Nome latino: Curcuma Longa
Partes comestíveis: raiz
Propriedades medicinais:
O seu composto mais importante é a curcumina, principal ingrediente ativo da curcuma. Possui poderosos efeitos anti-inflamatórios e deve ser consumido com pimenta preta que contém piperina. A piperina é uma substância natural que aumenta a absorção da curcumina em 2%.
Estudos revelam que a curcuma pode aumentar a capacidade antioxidante do corpo, o fator neurotrófico derivado do cérebro (que desempenha um papel na memória e na aprendizagem), pode diminuir o risco de doenças cardíacas, ajudar a prevenir o cancro, ser útil no tratamento da doença de Alzheimer, artrite, depressão e pode ajudar a retardar o envelhecimento e a combater doenças crónicas.
Como plantar:
A Curcuma longa é uma planta herbácea, perene, ereta, que cresce cerca de 1 metro de altura a partir de um rizoma subterrâneo. A planta possui rizomas primários, ovais ou em forma de pêra, com 5 a 8 cm de comprimento e 1 a 5 cm de largura. Destes crescem rizomas secundários, em forma de dedo, de cor interna amarela, aroma característico e sabor ligeiramente amargo.
Necessidades: calor e sol total ou parcial, solo rico e bem drenado, humidade.
Pode ser cultivada ao ar livre durante todo o ano, embora produza mais raízes se estiver em ambiente quente e húmido (dentro de estufa).
A melhor altura para semear (rizomas) é assim que estiverem maduros, no início da Primavera.
É uma planta ótima para os limites da horta ou terreno, muito resistente e pouco exigente, produz folhas grandes e matéria orgânica para ser utilizada como cobertura (mulch), ao mesmo tempo que funciona como controlo de pragas devido ao seu aroma (no solo).
Como colher:
Com uma forquilha, solte o solo e retire lentamente toda a planta do solo. Corte as folhas e guarde as raízes com terra ou lave-as e coma-as frescas.
Como consumir: Na industria alimentar, os rizomas são secos e moídos até formarem um pó amarelo.
Este pó é usado como corante e aromatizante amarelo numa ampla variedade de alimentos, como arroz, caril e molhos.
No entanto, pode ser consumida crua ou cozinhada.
Os rizomas podem ser picados finamente e adicionados aos cozinhados onde conferem um sabor subtil e picante, ou podem ser utilizados em infusões com pimenta preta, mel, ou utilizada para o cohecido “Golden milk”, uma bebida com leite e especiarias.
*A melhor forma de manter a curcuma armazenada é com terra nas raízes, em local fresco e seco, numa caixa ventilada.
Outro uso: É uma planta muito comumente usada como corante com uma cor amarela forte.
(A informação contida neste site tem uma finalidade meramente informativa, sem garantias de integridade ou exatidão, não assumimos responsabilidade por quaisquer efeitos adversos decorrentes do uso de plantas, ou do resultado da propagação ou cultivo das mesmas.)
Product Description
Turmeric
Turmeric is the spice that gives curry its yellow color. It has been used in India for thousands of years as both a spice and medicinal herb.
Research has shown that turmeric contains compounds with medicinal properties (curcuminoids).
Latin name: Curcuma Longa
Edible parts: root
Medicinal properties:
The most important one is curcumin, which is the main active ingredient in turmeric. It has powerful anti-inflamatory effects, and it helps to consume it with black pepper which contains piperine. Piperine is a natural substance that enhances the absorption of curcumin by 2%.
Turmeric can increase the antioxidant capacity of the body, can boost brain-derived neurotrophic factor (which plays a role in memory and learning), it may lower the risk of heart disease, may help prevent cancer, be useful in treating Alzheimer’s disease, arthritis, depression and it may help delay aging and fight chronic diseases. (source: healthline)
How to plant:
Curcuma longa is an erect, strongly tillering, herbaceous, perennial plant growing about 1 metre tall from an underground rhizome. The plant has primary, ovate or pear shaped rhizomes that are 5 – 8cm long and 1 – 5cm wide. Growing from these are secondary, finger shaped rhizomes, with an inner yellow colour, a characteristic odour and a slightly bitter taste.
Needs: warm and full or part sun, rich well drained soil, humidity.
It can be grown outdoors the whole year-round although it produces more roots if in warm and humid environment (inside a greenhouse).
Best sown (rhizomes) as soon as it is ripe, early spring.
It’s a great edge plant, very resilient and not demanding, producing big leaves and organic matter to be used as mulch, while working as a pest control due to its aroma in the soil.
How to harvest:
With a fork, make the soil loose and pull the whole plant out of the ground slowly. Cut the leaves out and store the roots with soil or wash them and eat them fresh.
How to eat:
The rhizomes are dried and ground into a yellow powder. This is used as a yellow colouring agent and flavouring in a wide range of foods such as rice, curries, piccalilli, gravies and sauces. It is an essential ingredient of curry powders.The young shoots and rhizome tips can be eaten raw or cooked. They can be chopped finely and added to curries etc, where they impart a subtle, spicy flavour.
*The best way to keep turmeric stored is with soil on the roots, in fresh and dry space, in a box with air flow.
Other usage: It is a very common dye plant with a string yellow color.
(The information contained in this website is provided on an “as is” basis with no guarantees of completeness or accuracy, we don’ttake any responsibility for any adverse effects from the use of plants, or the outcome of the propagation or cultivation of plants.)
Price per root/ preco por rizoma
Additional information
| Weight | 100 kg |
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